蒜蓉粉丝金针菇是一道美味的养生菜肴,主要食材包括金针菇、粉丝和蒜蓉。制作步骤简单易学,下面我们来介绍一下具体做法。
将 100 克粉丝用温水浸泡半小时,将粉丝泡软。金针菇一把,约 300 克,切掉根,清洗干净,沥干水分备用。
其次,制作蒜蓉酱。将 80 克大蒜去皮,细细的剁成蒜末,将蒜末分成两份。锅烧热,下入约 100 克食用油,烧至油温五成热,关最小火,下入一份蒜末,用小火,慢慢的将蒜末炸至金黄。锅中的蒜末炸至金黄微焦,下入另一份蒜末,翻炒均匀,然后关火,让油的余温把把蒜末炸至半干,即可倒入碗中。
接下来,将碗中加入蚝油 15 克,生抽 10 克,盐三克,鸡精 2 克,搅拌均匀备用。
然后,将泡软的粉丝从中间切一刀,摆入盘中,这是为了避免吃的时候粉丝太长不好夹。将金针菇头朝外,摆放在粉丝上。
最后,将我们调好的蒜蓉酱均匀的淋在金针菇上面。起锅烧水,水开后将盘子放入锅中,隔水蒸 12 分钟,时间一到,美味即成。
蒜蓉粉丝金针菇做法简单,口感鲜美,营养价值高,是一道不错的养生菜肴。