炸油条是我国传统的美食之一，口感酥脆，香味浓郁。下面我们就来介绍一下在家里怎样炸油条又脆又酥。
我们需要准备好所需的食材，包括面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、糖、水和油。然后将面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、糖放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成面团。
其次，将面团揉成柔软面团，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵 1 小时。然后将面团揉成长条，切成小块，搓成小条，盖上湿布，再次发酵 1 小时。
最后，在锅中加入适量的油，烧热后，将发酵好的油条生坯放入锅中，用筷子翻炸，炸至金黄色即可捞出沥干油。
在家里怎样炸油条又脆又酥需要掌握一定的技巧，首先要选择优质的食材，其次要掌握好发酵的时间和油温，最后要掌握好炸的时间和方法。只有这样，才能炸出又脆又酥的油条。
