东阳菜什么鸡
东阳菜什么鸡？东阳菜以浙西南地区的特色菜品为主，其中以“鸡”居多，比如经典的“东阳鸡”，这是一道传统的浙西南地区烹饪的经典菜肴。
东阳鸡的做法是将一只全鸡放入沸水中焯烫，然后捞出洗净，切成肉块；将葱姜蒜切碎，与芝麻油、酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、冰糖等调料混合，加入鸡肉中，拌匀，放入豆腐皮中，将豆腐皮包裹住，放入油锅中油炸，炸至金黄色，撒上香菜葱花即可。
东阳鸡具有香味浓郁，肉质鲜美，口感爽脆，是浙江东阳菜的经典菜肴，也是浙江地区比较有特色的菜肴。另外，东阳菜中还有许多以鸡为主的菜肴，比如精炖鸡、酸辣鸡、醋溜鸡、咸蛋鸡、芥兰鸡、糖醋鸡、蒜苗鸡、香菇鸡、红烧鸡等。
此外，浙江东阳菜中还有许多以鸭为主的菜肴，比如清蒸鸭、椒盐鸭、香芹鸭、宫爆鸭、芝麻鸭、芥兰鸭、醋溜鸭、糖醋鸭等，它们都是浙江地区的特色菜品，为浙江菜的特色菜品奠定了基础。
