大家好,今天来给大家分享酸菜鱼怎么做好吃的相关知识,通过是也会对酸菜鱼怎么做好吃家常相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!
1酸菜鱼怎么做才好吃
下面是关键的一步,片好的鱼肉多加一点盐,直接上手抓匀,多抓一会儿,抓到比较粘手就可以了,酸菜鱼之所以吃起来会比较腥,大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍,洗几遍后控干水分。
好料做好菜,鱼要鲜活,更好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。
因为用的是四川酸菜,腌制的时候已经放了姜和辣椒,所以做的时候就没有再放辣椒。喜欢的话,可以根据自己的口味添加。用猪油炒酸菜会比较香,一定要把酸菜炒出香味再加水,这样出来的酸菜鱼才会酸香味浓郁。
2如何做出好吃又下饭的酸菜鱼?
1、【酸菜鱼】食材:梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。做法:食材备好,鱼让店家杀好的。
2、将锅清洗干净,然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,更好放上2根香菜即可。
3、酸菜鱼包1包,食用油适量 做法 将鱼清理干净之后切片,如果你的刀工不好的话,在买鱼的时候可以让商家帮你切,切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理干净。
4、之一步鲤鱼1条、蛋1个、酸菜1盘、姜4片、蒜6-8瓣、干辣椒1小把、麻椒1把、白胡椒粉适量、生抽酱油1勺、糖1勺子、木薯淀粉2勺、盐适量(这也是淹鱼使用的,由于酸菜含有盐味,炖的锅里不此外独立加盐)、大葱适量。
3酸菜鱼怎么做?
——酸菜鱼的家庭 *** ——所需食材:草鱼四斤,酸菜两个,花椒适量,蛋清一个,生粉,八角,花椒,干辣椒段,白芝麻,食用油。
酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的 *** *** , *** 酸菜鱼总体分为四个步骤:处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
做法 锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
4酸菜鱼怎么做菜好吃?
下面是关键的一步,片好的鱼肉多加一点盐,直接上手抓匀,多抓一会儿,抓到比较粘手就可以了,酸菜鱼之所以吃起来会比较腥,大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍,洗几遍后控干水分。
好料做好菜,鱼要鲜活,更好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。
因为用的是四川酸菜,腌制的时候已经放了姜和辣椒,所以做的时候就没有再放辣椒。喜欢的话,可以根据自己的口味添加。用猪油炒酸菜会比较香,一定要把酸菜炒出香味再加水,这样出来的酸菜鱼才会酸香味浓郁。
料酒 10g 黑鱼 1条 鸡粉 5g 做法步骤 买的黑鱼,自己回来切片 鱼头和骨头放一起,鱼片用现成的酸菜鱼包腌一下。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
5酸菜鱼怎么做好吃
1、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
2、下面是关键的一步,片好的鱼肉多加一点盐,直接上手抓匀,多抓一会儿,抓到比较粘手就可以了,酸菜鱼之所以吃起来会比较腥,大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍,洗几遍后控干水分。
3、【 *** 步骤】:先把酸菜切小段、泡姜和酸萝卜切片、泡椒切碎备用,接下来主要处理鱼;把新鲜的草鱼宰杀放血,然后去鳞、腮、内脏和腹内黑膜,冲洗过之后用刀把表面残留的粘液刮干净。
6酸菜鱼怎么做好吃?
1、操作 *** 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净,再回家清洗干净后控水备用。02 控干水后就切成片,(今天我切成块了,刀不太好了。)拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。
2、酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的 *** *** , *** 酸菜鱼总体分为四个步骤:处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。
3、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
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