大家好，今天来为大家解答关于油淋茄子的做法这个问题的知识，还有对于油淋茄子的做法图解也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1油淋茄子怎么做才不会油腻?
1、茄子洗干净，切细条备用。茄子选择上面，细的，深紫色的，摸上去手感不是很光滑的比较嫩和好吃。 宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。沥干油。这一步不要炸太久，否则茄子会在炒制的时候变得稀烂。
2、茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。
3、首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一样，过油过得太熟了，只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来，沥去多余油份。备用。
2请问油淋茄子怎么做?
茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
油淋茄子的做法一 油淋茄子 食材准备 茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。 *** 步骤 首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。
油淋茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子去皮， 中间切断后切细长条， 用水泡着， 以免发黑。请点击输入图片描述 2 锅里加水没过茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
油淋茄子的家常做法如下：材料准备：茄子、盐、生抽、糖、姜末、麻油、油、干辣椒、葱花、锅、铲子、筷子、盘子、勺子、蒸锅等。茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。
3茄子把皮扒了,怎么才能不变黑
1、茄子去皮后怎么做不变黑 材料：茄子、柿子椒、西红柿、大蒜、花生油、食盐、白糖。做法： 茄子洗净切片切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。
2、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
3、如下图所示即可，茄子中含有一种叫单宁的物质，单宁在空气中被氧化会变成黑色，将茄子跟氧气隔绝，这样切开的茄子就不会变黑了。也可以往切开的茄子中加入清水。
4、在茄子要熟的过程中就可以加盐开展调料，也有一些白米醋，可以非常好防止茄子变黑。与室内空气阻隔，在我们将茄子削皮、切片后，立即将它放进水里泡浸着，阻隔与大气触碰，那麼茄子就不容易变黑了。
5、之一：水+醋浸泡茄子 一般我们切好的茄子如果长时间不烹饪的话会非常容易变黑，这是由于茄子中含有一种“酚氧化酶”的物质，容易与氧气发生反应，造成茄子表面发黑的现象。
6、没有危害的！解决的办法就是你把切开的茄子放到水里，不要让它与空气接触！ ，待下锅前再取出。防止切好后的土豆变黑也可以用此法。
4湘菜油淋茄子的做法
1、茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。 *** 步骤 首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。将大葱洗净，切成葱花；将生姜洗净，切成姜末；将大蒜洗净，切成蒜末。
2、茄子去掉柄部，然后清洗干净。切成适合长短的段，然后再对半切开，码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。
3、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
5油淋茄子的家常做法
1、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
2、油淋茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子去皮， 中间切断后切细长条， 用水泡着， 以免发黑。请点击输入图片描述 2 锅里加水没过茄子， 开大火烧开后， 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
3、油淋茄子的 *** 材料：主料：小白茄三条，青椒2个辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。
4、操作： 将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
5、油淋茄子的做法一 油淋茄子 食材准备 茄子、猪肉、花生油、大葱、大蒜、生姜、盐、白砂糖、醋。 *** 步骤 首先将茄子洗净，然后竖切成厚约5厘米的长形片，放在盒子里。
6、步骤一：先将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块，然后将切好的茄子立即放入到清水中，在水中加3ml的白醋，一直浸泡着，茄子什么炒，就什么时候拿出来。这可以防止茄子被氧化，还可以避免茄子的水分流失。
6油淋茄子的做法几种
茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
油淋茄子的 *** 材料：主料：小白茄三条，青椒2个辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。
油淋茄子 材料：一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎，还有肉末（用鸡蛋清拌一下，不然炒不散）茄子切条状，不要太细，大一点没关系。做法：1。在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了 2。
*** 调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。
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