腊八蒜是冬季比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，很多人都会在自己在家做腊八蒜。腊八蒜就是用普通的大蒜加醋泡制而成的，做法是比较简单的，味道也会比普通大蒜好吃一点，没有普通大蒜那么辛辣刺激，会有酸辣的味道。
腊八蒜比普通蒜好吃吗
看个人口味，大多数人觉得腊八蒜比普通蒜好吃。
腌制的腊八蒜颜色青绿，吃起来又酸又辣。事实上，泡腊八蒜在华北地区是一种很受欢迎的小吃，尤其是在华北很多地方。
用紫蒜米醋、紫蒜、蒜瓣和瓷质浸泡腊八蒜。腌腊八蒜更脆。
腊八蒜是一种主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃。这是腊八节的饮食习俗。腊月八做大蒜。其实材料很简单，就是醋和大蒜。用腊八蒜泡过的醋又酸又甜。腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿，味酸辣。腊八蒜常腌制，故称“腊八蒜”。
腊八蒜和普通蒜哪个辣
普通蒜可能会更辣一点。
大蒜富含大蒜素。大蒜素为淡黄色粉末或淡黄色油状液体。它有一种强烈的气味。它存在于大蒜的鳞茎（大蒜瓣）中。它具有非常强烈的大蒜气味和刺鼻的味道。
大蒜素是一种高刺激性成分和碱性食物。胃里有胃酸。吃大蒜会产生胃灼热的感觉。这是因为胃酸逆向吞噬形成食道和胃被灼烧的感觉，会刺激胃黏膜和肠壁，引起胃肠痉挛和胃绞痛，影响胃肠的消化功能。
腊八蒜的做法
配料：大蒜、米醋、白酒、糖和盐。
步骤：
1、大蒜去皮备用，玻璃罐用开水消毒，清洗后沥干水分。
2、将大蒜放入锅中，加入适量的糖、白酒和盐调味半小时后倒入玻璃罐中。最后倒入冲泡好的米醋。米醋的量应该能没过大蒜。
3、盖上盖子，用保鲜膜封好，放在阴凉处。一般7天后大蒜会变绿，说明腊八蒜已经腌制好了，可以食用了。
