腊八蒜是比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，可以炒菜吃，可以蘸饺子吃等等，很多人都会在自己在家做腊八蒜。做腊八蒜一般都是需要用瓶子装着的，大多都是用玻璃瓶装的，在腌制的时候，瓶子里面是不能有水的，不然很容易变质坏掉。
腊八蒜的瓶子可以有水吗
不可以有水。
腊八蒜的制作过程中不建议加水，否则腊八蒜在腌制过程中容易滋生细菌变质。因此，白酒大蒜保存时，一定要用干净的无油无水的瓶子，用干净的纱布蘸白酒擦拭，可以起到杀菌的作用。腊八蒜在做腊八蒜之前，如果用水清洗大蒜，一定要擦干大蒜表面。
腊八蒜变绿的三个主要因素：低温、醋和时间充足。只要大蒜在足够酸的条件下变绿，腌制的腊八蒜不管用什么醋都会变绿。
腊八蒜腌制几天可以吃
一般来说，腊八蒜低温腌制15天后即可食用。它是绿色的，具有非常高的色值。
腊八蒜是一种小吃，主要流行于中国北方。制作腊八蒜也是腊八节的习俗。它历史悠久，营养价值高，深受人们喜爱。
腊八节在中国有着悠久的历史。起初是为了庆祝丰收，祭祀祖先神灵，驱鬼避疫。
后来随着佛教在中国的日益兴起，佛寺越来越多，煮粥拜佛的仪式也越来越多，尤其是每年的腊月初八。
所以到了腊月初八，煮粥拜佛的习俗就更加隆重了。以后，为了庆祝释迦牟尼的成功，每一个寺庙都会念经、煮粥来拜佛。
腊八蒜的做法
原料：大蒜、米醋、糖。
先将大蒜进行加工，将大蒜去皮，然后将大蒜的顶部稍微切开，这样可以方便地品尝。去皮后很干净，可以直接腌制。
然后我们把瓶子或罐子清洗干净，用开水烫一下，然后消毒。然后将大蒜放入瓶中，加入适量的冰糖，最好是黄冰糖。这种土冰糖更绿，味道更好。
然后倒入米醋，最好是米醋。不要使用白醋、香醋和陈醋。米醋不会太酸。味道恰到好处，更醇厚。
用米醋盖住大蒜，然后密封，放在阴凉通风处。腌制10天左右。当你看到大蒜变绿时，你可以吃大蒜。
以上步骤一定要牢记。只有严格按照这一步，腊八蒜才会好吃。有三个提示要记住：
1、大蒜切根方便。
2、用黄色冰糖，大蒜更脆。
3、配米醋，蒜绿，更好看。
